Murăturile reprezintă o componentă importantă a multor bucătării tradiționale. Dincolo de gustul specific, aceste legume fermentate aduc o serie de beneficii pentru sănătate, datorită procesului de fermentare și a nutrienților pe care îi conțin.

Ce beneficii are consumul de murături?

Pe lângă savoarea lor unică, murăturile oferă o mulțime de beneficii pentru sănătate datorită procesului de fermentare prin care sunt preparate. De la susținerea digestiei și întărirea sistemului imunitar până la contribuția la o piele sănătoasă, murăturile pot fi un adevărat aliat al sănătății tale.

Probiotice pentru o digestie sănătoasă

  • Echilibrul florei intestinale. Unul dintre cele mai importante beneficii ale murăturilor este conținutul lor bogat în probiotice. Aceste bacterii benefice ajută la restabilirea și menținerea echilibrului florei intestinale, contribuind la o digestie mai bună și la absorbția mai eficientă a nutrienților.
  • Prevenirea afecțiunilor digestive. Consumul regulat de murături poate ajuta la prevenirea și ameliorarea unor afecțiuni digestive precum sindromul colonului iritabil, balonarea și constipația.

Citește și: Ce sare se folosește la murături? Este cea mai bună pentru conservare

Consumul de murături.
Beneficiile consumului de murături. Imagine generată de IA/DALL-E

Sursă de antioxidanți

  • Protecție celulară. Murăturile sunt o sursă bună de antioxidanți, substanțe care luptă împotriva radicalilor liberi și protejează celulele de deteriorare.
  • Reducerea riscului de boli cronice. Antioxidanții din murături pot contribui la reducerea riscului de a dezvolta boli cronice precum bolile de inimă și anumite tipuri de cancer.

Îmbunătățirea sistemului imunitar

  • Întărirea apărărilor naturale. Probioticele din murături stimulează sistemul imunitar, ajutând organismul să se apere mai bine împotriva infecțiilor.
  • Reducerea inflamației. Procesul de fermentare poate reduce conținutul de anumite substanțe care provoacă inflamație, contribuind astfel la o sănătate generală mai bună.

Citește și: Sarea de Himalaya: Beneficii pentru sănătate și utilizări în bucătărie

Alte beneficii ale consumului de murături

  • Sursă de vitamine și minerale. În funcție de legumele folosite pentru preparare, murăturile pot fi o sursă de vitamine precum vitamina C și K, precum și de minerale esențiale precum potasiu și fier.
  • Efecte benefice asupra sănătății cardiovasculare. Unele studii sugerează că un consum regulat de murături poate contribui la scăderea tensiunii arteriale și la îmbunătățirea sănătății cardiovasculare.

Nu toate murăturile sunt la fel. Cele preparate în mod tradițional, prin fermentare naturală, sunt mai bogate în probiotice și mai puțin procesate.

Citește și: Când se pune varza la murat: Tradiții și secrete din bucătăria românească

Deși murăturile aduc numeroase beneficii, consumul excesiv poate avea efecte negative asupra sănătății, în special asupra tensiunii arteriale. Persoanele cu anumite afecțiuni medicale, ar trebui să consume murături cu moderație sau să se consulte cu un medic înainte de a le include în dietă.