Nimic nu aduce mai multă căldură și confort în zilele răcoroase de toamnă ca o felie generoasă dintr-o plăcintă cu dovleac, aromată și pufoasă. Această rețetă tradițională ne transportă în copilărie și ne amintește de aromele calde ale sezonului. Preparată cu ingrediente simple și ușor de găsit, plăcinta cu dovleac este un desert perfect pentru întreaga familie.

Rețetă de plăcintă cu dovleac

Ingrediente

Pentru aluat:

  • 500 g făină
  • 250 ml apă călduță
  • 50 ml ulei
  • 10 g drojdie uscată
  • 1 linguriță zahăr
  • 1 linguriță sare.

Pentru umplutură:

  • 1 kg dovleac
  • 200 g zahăr
  • 100 g unt
  • 2 ouă
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 1/2 linguriță nucșoară
  • 1 praf de sare.

Citește și:  15 alimente bogate în fibre: sunt esențiale pentru o dietă sănătoasă

Plăcintă cu dovleac
O mamă pregătește plăcintă cu dovleac. Imagine generată de IA/DALE-E

Mod de preparare

  • Într-un bol, dizolvăm drojdia în apa călduță împreună cu zahărul. Lăsăm amestecul să se activeze timp de 10 minute.
  • Adăugăm făina, uleiul, sarea și drojdia activată într-un bol mai mare. Frământăm aluatul până devine nelipicios și elastic.
  • Acoperim bolul cu un prosop curat și lăsăm aluatul la crescut într-un loc cald, ferit de curenți de aer, timp de aproximativ o oră, sau până își dublează volumul.
  • Curățăm dovleacul, îl tăiem cubulețe și îl punem într-o oală cu apă. Dăm în clocot și lăsăm dovleacul să fiarbă până devine moale. Scurgem dovleacul și îl pasăm cu furculița.

Citește și: Consumul alimentelor expirate: Ce riscuri implică și cum să te protejezi

  • Într-un bol, amestecăm dovleacul pasat cu zahărul, untul topit, ouăle, scorțișoara, nucșoara și sarea.
  • Întindem aluatul crescut, într-o foaie dreptunghiulară.
  • Turnăm umplutura de dovleac peste aluat, lăsând un spațiu de aproximativ 2 cm pe margini.
  • Umezim marginile aluatului cu apă și rulăm foaia în formă de sul.
  • Tăiem sulul în felii cu grosimea de aproximativ 3-4 cm.
  • Așezăm feliile de plăcintă într-o tavă unsă cu unt și le lăsăm să crească încă 15-20 de minute.
  • Preîncălzim cuptorul la 180°C.
  • Ungem plăcintele cu ou bătut și le coacem timp de 30-35 de minute, sau până se rumenesc frumos.

Pentru un gust mai intens, poți adăuga în umplutură și alte condimente, precum cuișoare sau ghimbir. Dacă dorești o plăcintă mai dulce, poți crește cantitatea de zahăr din umplutură.

Pentru o textură mai crocantă, poți presăra deasupra plăcintelor puțină zahăr tos înainte de a le coace. Plăcinta cu dovleac se poate servi caldă sau rece, cu o cupă de înghețată de vanilie sau o porție de frișcă.

Citește și: Ce sunt coloranții alimentari? Află cum ne pot afecta sănătatea

Beneficiile consumului de dovleac

Datorită compoziției sale nutritive, dovleacul oferă o serie de beneficii pentru sănătate:

  • Îmbunătățește vederea: Conținutul ridicat de beta-caroten contribuie la menținerea sănătății ochilor și poate reduce riscul de degenerare maculară legată de vârstă.
  • Susține sistemul imunitar: Vitamina C și antioxidanții din dovleac întăresc sistemul imunitar și ajută la prevenirea infecțiilor.
  • Sănătatea pielii: Beta-carotenul și vitamina C conferă pielii un aspect sănătos și luminescent.
  • Sănătatea inimii: Potasiul și fibrele din dovleac contribuie la menținerea sănătății cardiovasculare.
  • Digestie sănătoasă: Fibrele din dovleac reglează tranzitul intestinal și previn constipația.
  • Sănătate oculară: Beta-carotenul, care se transformă în vitamina A, este esențial pentru o vedere bună