Data de expirare de pe eticheta unui produs alimentar este adesea privită ca o linie clară între ceea ce este sigur de consumat și ceea ce nu. Dar ce se întâmplă cu adevărat după ce această dată trece? Consumul alimentelor expirate este o practică destul de întâlnită, motivată de dorința de a evita risipa alimentară sau pur și simplu din neglijență. Cu toate acestea, este important să înțelegem riscurile asociate cu această practică și să adoptăm măsuri de precauție pentru a ne proteja sănătatea.

Ce înseamnă data de expirare?

Data de expirare indică ultima dată până la care producătorul garantează calitatea optimă a produsului în ceea ce privește aroma, textura și valoarea nutritivă.

Trebuie subliniat faptul că, în majoritatea cazurilor, alimentele nu devin automat nesigure pentru consum imediat după trecerea acestei date. Cu toate acestea, există o probabilitate crescută ca acestea să își fi degradat calitatea și să conțină niveluri mai ridicate de microorganisme.

Citește și: Ce sunt coloranții alimentari? Află cum ne pot afecta sănătatea

Riscurile consumului de alimente expirate

Infecții alimentare: Microorganismele precum bacteriile, virusurile și paraziții pot prolifera în alimentele expirate, crescând riscul de infecții alimentare. Simptomele pot varia de la ușoare (greață, vărsături, diaree) până la severe (deshidratare, insuficiență renală).

Intoxicații alimentare: Unele bacterii produc toxine care pot rezista la procesele de gătire și pot provoca intoxicații alimentare severe. Simptomele pot apărea rapid și pot include paralizie, dificultăți de respirație și chiar deces.

Alergii: Degradarea alimentelor poate duce la apariția unor noi substanțe care pot provoca reacții alergice la anumite persoane.

Afecțiuni cronice: Consumul pe termen lung de alimente alterate poate contribui la dezvoltarea unor afecțiuni cronice, cum ar fi bolile de ficat.

Citește și: 15 alimente bogate în fibre: sunt esențiale pentru o dietă sănătoasă

Cum să te protejezi

Înainte de a consuma un produs, citește cu atenție eticheta și verifică data de expirare. Inspectează vizual alimentele pentru a identifica semne de alterare, cum ar fi mucegai, decolorare sau mirosuri neplăcute. Atinge alimentele pentru a verifica textura și gustă o cantitate mică pentru a evalua aroma.

Păstrează alimentele în condiții corespunzătoare. Respectarea temperaturilor de refrigerare sau congelare recomandate este esențială pentru a prelungi durata de viață a alimentelor.

Gătirea la temperaturi adecvate ucide majoritatea microorganismelor. Evită contaminarea încrucișată. Separă alimentele crude de cele gătite și curăță cu atenție toate ustensilele și suprafețele de lucru. Dacă nu ești sigur de siguranța unui aliment, aruncă-l.

Citește și:  Cum asigurăm grăsimile esențiale în alimentația copilului

Consumul de alimente expirate poate avea consecințe grave asupra sănătății. Prin adoptarea unor măsuri simple, precum verificarea regulată a datelor de expirare și respectarea normelor de igienă, putem reduce semnificativ riscurile asociate acestei practici.

Este important să ne amintim că sănătatea noastră este cea mai valoroasă comoară și că prevenția este întotdeauna mai bună decât tratamentul.