Tortul mousse cu fructe de pădure este o adevărată capodoperă culinară, perfectă pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța simțurile. Combinația dintre blatul pufos, mousse-ul cremos și fructele de pădure proaspete creează o explozie de arome și texturi care te va cuceri cu siguranță.

Rețetă de tort mousse cu fructe de pădure

Care sunt ingredientele de care avem nevoie?

Pentru blat:

  • 6 ouă
  • 180 g zahăr
  • 180 g făină
  • 1 praf de copt
  • 1 linguriță esență de vanilie.

Pentru sirop:

  • 100 ml apă
  • 50 g zahăr
  • 1 lingură sirop de fructe de pădure.

Pentru mousse:

  • 300 g fructe de pădure mixte (zmeură, afine, mure)
  • 100 g zahăr
  • 10 g gelatină
  • 300 ml frișcă lichidă.

Pentru decor:

  • Fructe de pădure proaspete
  • Mentă proaspătă
  • Ciocolată rasă (opțional).

Citește și: Rețetă de tort amandină pentru copii: ingrediente și mod de preparare

Tort mousse cu fructe de pădure
Tort mousse cu fructe de pădure. Imagine generată de IA/DALE-E

Mod de preparare

Pregătirea blatului

  • Separă albușurile de gălbenușuri.
  • Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare.
  • Bate gălbenușurile cu zahărul până se albesc și își dublează volumul.
  • Încorporează ușor făina cernută cu praful de copt și esența de vanilie peste gălbenușuri.
  • Adaugă treptat albușurile bătute, cu mișcări delicate, de jos în sus, pentru a nu le strica.
  • Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace la 180°C timp de aproximativ 25-30 de minute.
  • Lasă blatul să se răcească înainte de a-l tăia în două.

Citește și: Rețetă simplă de gogoși pentru copii: Vezi ingredientele de care ai nevoie

Pregătirea siropului

  • Într-o cratiță, pune apa cu zahărul și siropul de fructe de pădure (dacă folosești).
  • Fierbe până se dizolvă zahărul, apoi lasă siropul să se răcească.

Pregătirea mousse-ului

  • Pune gelatina la înmuiat în apă rece pentru 5-10 minute, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
  • Într-o cratiță, pune fructele de pădure și zahărul. Lasă-le să fiarbă la foc mic până se formează un compot.
  • Strecoară compotul pentru a îndepărta semințele.
  • Încorporează gelatina înmuiată și stoarsă în compotul cald. Amestecă bine până se dizolvă complet.
  • Lasă compoziția să se răcească până ajunge la temperatura camerei.
  • Bate frișca lichidă până devine fermă și încorporează ușor în compoziția cu fructe de pădure.
  • Pentru asamblarea tortului, așază primul blat pe un platou, apoi umezește-l cu sirop.
  • Toarnă peste blat jumătate din cantitatea de mousse.
  • Așază al doilea blat și umectează-l cu sirop.
  • Toarnă restul de mousse peste al doilea blat.
  • Dă tortul la frigider pentru cel puțin 4 ore, sau de preferat peste noapte, pentru a se întări.
  • Înainte de servire, decorează tortul cu fructe de pădure proaspete, mentă și ciocolată rasă.

Citește și: Rețetă delicioasă de pancakes pentru copii. Mod de preparare pas cu pas

Pentru un gust mai intens, poți adăuga câteva picături de colorant alimentar roșu în mousse. Poți folosi și alte fructe de pădure, în funcție de preferințele tale.

Pentru o textură mai aerată, poți înlocui o parte din frișcă, cu mascarpone. Dacă nu ai timp să prepari blatul acasă, poți folosi un blat de tort cumpărat din comerț.