Intoleranța la gluten

Ce este intoleranța la gluten: cauze și simptome. Sfaturi utile pentru o dietă fără gluten

Intoleranța la gluten poate apărea atât la copii, cât și la adulți. Află totul despre cauzele și simptomele acestei afecțiuni și vezi cum poate fi ținută sub control.

Ce este intoleranța la gluten

Glutenul este un termen generic pentru o proteină găsită în cereale precum grâul, orzul și secara. Este format din două proteine mai mici: glutenina și gliadina. Glutenul conferă elasticitate aluatului și îi permite să se ridice în timpul coacerii. De asemenea, oferă o textură moale și satisfăcătoare multor produse de panificație.

Boala celiacă este o afecțiune autoimună în care ingestia de gluten duce la o reacție imunologică, care dăunează vilozităților din intestinul subțire, afectând absorbția nutrienților. Este cea mai severă formă de intoleranță la gluten și poate apărea la orice vârstă, inclusiv în copilărie.

Intoleranța la gluten, cunoscută și sub numele de sensibilitate la gluten non-celiacă (SGNC), este o afecțiune în care organismul reacționează advers la gluten.

Citește și: Când începe diversificarea la bebeluși și ce alimente trebuie să eviți

Sensibilitatea non-celiacă la gluten este o afecțiune în care copiii prezintă simptome similare bolii celiace, dar fără modificările autoimune sau deteriorarea vilozităților intestinale. Această condiție este mai puțin înțeleasă și poate varia în severitate.

Spre deosebire de boala celiacă, intoleranța la gluten nu provoacă leziuni intestinale. Cu toate acestea, poate provoca o varietate de simptome digestive și extradigestive la anumite persoane.

Simptomele intoleranței la gluten

Printre cele mai întâlnite simptome ale intoleranței la gluten se numără:

  • Simptome digestive: diaree, balonare, dureri abdominale, constipație, greață, vărsături
  • Simptome extradigestive: oboseală, dureri de cap, erupții cutanate, dureri articulare, depresie, anxietate
Intoleranța la gluten - Imagine generată de IA/DALE-E
Principalul tratament pentru intoleranța la gluten este eliminarea glutenului din dietă – Imagine generată de IA/DALE-E

Cauzele intoleranței la gluten nu sunt complet înțelese. Se crede că factorii genetici și de mediu joacă un rol esențial în apariția acestei afecțiuni.

Diagnosticul intoleranței la gluten poate fi dificil, deoarece simptomele pot fi similare cu cele ale altor afecțiuni. Nu există un test specific pentru intoleranța la gluten, dar medicul specialist poate recomanda teste de sânge sau biopsii intestinale pentru a exclude alte afecțiuni.

Principalul tratament pentru intoleranța la gluten este eliminarea glutenului din dietă. Acest lucru poate duce la o îmbunătățire semnificativă a simptomelor în majoritatea cazurilor.

Citește și: Principalele simptome ale lipsei de vitamina D la copii

Sfaturi pentru o dietă fără gluten

Iată câteva sfaturi pentru a urma o dietă fără gluten:

  • Citiți cu atenție etichetele alimentelor: Glutenul poate fi ascuns în multe alimente, inclusiv sosuri, condimente și produse procesate.
  • Căutați produse etichetate ca fiind „fără gluten” sau „certificat fără gluten”.
  • Alegeți cereale fără gluten: Există multe alternative fără gluten la cerealele tradiționale, cum ar fi orezul, quinoa, meiul și hrișca.
  • Mâncați multe fructe, legume și proteine: Acestea sunt surse naturale de nutrienți și nu conțin gluten.
  • Fiți conștienți de contaminarea încrucișată: Glutenul poate contamina alte alimente dacă este preparat în același spațiu sau cu aceleași ustensile.
  • Alăturați-vă unui grup de sprijin: Există multe grupuri de sprijin online și locale pentru persoanele cu intoleranță la gluten. Acestea pot oferi sfaturi și sprijin.