O dietă vegetariană poate fi o călătorie culinară plină de arome și texturi interesante. Am pregătit o selecție de 4 rețete vegetariene care se pot prepara în scurt timp.

1. Paste cu pesto și roșii cherry – O explozie de arome mediteraneene

Ingrediente (pentru 2 porții):

  • 200g paste integrale (penne, fusilli)
  • 50g pesto de busuioc (făcut în casă sau cumpărat)
  • 200g roșii cherry
  • 50g mozzarella
  • 1 mână de busuioc proaspăt
  • Sare și piper după gust
  • Opțional: parmezan ras.

Mod de preparare:

  • Fierbe pastele: Gătește pastele în apă clocotită cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
  • Călește roșiile: Într-o tigaie, încălzește roșiile cherry tăiate în două până se înmoaie ușor.
  • Amestecă totul: Scurge pastele și adaugă-le în tigaie împreună cu pesto. Amestecă bine.
  • Finisează: Adaugă mozzarella tăiată cubulețe și busuiocul proaspăt tocat. Condimentează cu sare și piper.
  • Servește: Presară parmezan ras și servește imediat.

Citește și: Citește și: 3 Rețete de plăcintă cu mere: Desertul perfect pentru orice ocazie

Rețete vegetariene
Omletă cu legume. Imagine generată de IA/DALL-E

2. Omletă cu legume – O sursă rapidă de proteine și vitamine

Ingrediente (pentru 2 porții):

  • 4 ouă
  • 1 ceapă medie
  • 1 ardei gras
  • 100g ciuperci
  • 100g spanac
  • 50g brânză feta
  • Sare și piper după gust.

Mod de preparare:

  • Călește legumele: Într-o tigaie, călește ceapa, ardeiul și ciupercile tăiate până se înmoaie. Adaugă spanacul și lasă-l să se ofilească.
  • Într-un bol, bate ouăle cu sare și piper.
  • Gătește omleta: Toarnă amestecul de ouă peste legumele călite. Acoperă tigaia și lasă omleta să se coaguleze pe o parte. Presară feta sfărâmată și întoarce.
  • Servește imediat.

Citește și: Rețetă tradițională de plăcintă cu dovleac: Gust autentic de toamnă

3. Salată de quinoa cu legume și avocado – O opțiune sănătoasă și sățioasă

Ingrediente (pentru 2 porții):

  • 1 cană quinoa
  • 1 castravete
  • 1 morcov
  • 1 ardei gras
  • 1 avocado
  • Sucul de la ½ lămâie
  • 2 linguri ulei de măsline
  • Sare și piper după gust.

Preparare:

  • Gătește quinoa: Gătește quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
  • Pregătește legumele: Taie castravetele, morcovul și ardeiul cubulețe. Taie avocado în felii.
  • Amestecă ingredientele: Într-un bol, combină quinoa răcită cu legumele și avocado.
  • Condimentează: Adaugă sucul de lămâie, uleiul de măsline, sare și piper. Amestecă bine.

Citește și: Consumul alimentelor expirate: Ce riscuri implică și cum să te protejezi

4. Supă cremă de dovleac

Ingrediente (pentru 4 porții):

  • 1 kg dovleac
  • 1 ceapă
  • 2 căței de usturoi
  • 1 litru supă de legume
  • 200ml smântână pentru gătit
  • Sare, piper și nucșoară după gust.

Preparare:

  • Într-o oală, călește ceapa și usturoiul tăiate.
  • Adaugă dovleacul tăiat cubulețe și supa de legume. Lasă să fiarbă până când dovleacul este moale.
  • Pasează totul cu ajutorul unui blender până obții o cremă fină.
  • Returnează crema în oală, adaugă smântână, sare, piper și nucșoară. Servește caldă.

Cantitățile de ingrediente pot fi ajustate în funcție de preferințe și numărul de porții. Folosește legume de sezon deoarece sunt mai gustoase și mai nutritive.

Adaugă diferite ierburi și condimente pentru a obține arome noi și interesante. Cu aceste rețete simple și delicioase, vei descoperi că o alimentație vegetariană poate fi variată și satisfăcătoare.